Scaloppine al limone

Kalbsschnitzel

Zuerst die Schnitzel weich klopfen, dann mit dem Paprikapulver würzen. Ein wenig Fett in die Pfanne geben (eher weniger als mehr) , die Schnitzel anbraten. Dann erst mit Salz , Pfeffer würzen. Marsala in die Pfanne geben, sodass die Schnitzel bis zur Hälfte im Marsala liegen. 3-4 Spritzer Zitronensaft in den Marsala geben, die Schnitzel jetzt vor sich hin braten , köcheln lassen.
Jetzt die Zitrone in ca. 5 mm-dicke Scheiben schneiden , auch in die Pfanne legen. Dann das Fleisch so lange braten , wenden, bis es durch ist. Wenn das Marsala-Zitronengemisch verkocht ist, kann nachgefüllt werden (je nach Gefühl , Geschmack), denn die Schnitzel müssen immer in diesem Marsala-Zitronengemisch liegen, dürfen nie direkt braten.
Wichtig ist nur: Niemals den Zitronensaft direkt aufs Schnitzel geben, sonst schmeckt es nachher, als würdet ihr in eine Zitrone beißen.

Zutaten

2	Kalbsschnitzel
	Marsala
	Paprikapulver
	Pfeffer
	Salz
wenig	Fett
½	Zitrone(n)
4Spritzer	Zitronensaft, künstlich

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net