Kaffee - Nuss - Croissants

Rezept für Kaffee - Nuss - Croissants

Für die Füllung die Haselnüsse braun rösten (ohne Fett) , auskühlen lassen. Zucker, 25 g Schokolade (geraspelt) , Zimt mit den Haselnüssen mischen. Rahm , Kaffee dazugeben, gut mischen. Den Blätterteig in 8 Dreiecke schneiden.
Die Füllung gleichmäßig auf die gleichgroßen Dreiecke verteilen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen , aufrollen in Richtung Spitze. Nachher leicht biegen (Croissant). Auf ein Blech legen , mit Eigelb bestreichen. Ca. 20 Minuten bei 200 Grad in der unteren Hälfte im vorgeheizten Ofen backen.
Auskühlen lassen. Den Rest der Schokolade schmelzen , danach die Enden der Croissants eintauchen, trocken lassen.

Zutaten

80g	Haselnüsse, gemahlen
40g	Zucker
100g	Schokolade, dunkel
½TL	Zimt
3EL	Rahm
1EL	Kaffee - Pulver (Instant)
1Pkt.	Blätterteig, rund ausgewallt
1	Ei(er), getrennt
25g	Butter

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