Scharfes Hähnchen mit Bandnudeln

Rezept für Scharfes Hähnchen mit Bandnudeln

Als erstes waschen wir das Hähnchen ab , würzen es von beiden Seiten kräftig mit Salz , Pfeffer. Dann wenden wir uns dem eigentlichen Geschmacksgeber zu, dem Bratensaft. Dazu nehmen wir etwa 0,5 Liter Wasser geben den Bratensaft hinzu , lassen ihn unter Rühren kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze fügen wir nun die mit der Hand grob gekrümelten Chilischoten hinzu (wer will kann auch mehr nehmen). Freunde würzen mit Majoran, Cayennepfeffer, Paprika , den trockenen Zwiebeln nach (auch hier kann variiert werden) , schmecken zwischendurch immer kurz ab, bis der Geschmack abger,et ist.
Sambal Oelek hinzugeben. Jetzt verteilen wir das Hähnchen bzw. die Schenkel in einer Auflaufform , gießen gleichmäßig den Bratensaft über das Fleisch. Freunde nehmen die zwei Knoblauchzehen, , drücken die kurz platt, bis sie an der Seite aufreißen. Freunde machen sie nicht klein. Die Zehen in den Saft legen, so können sie gut das Aroma abgeben. Jetzt stellen wir die ganze Form in den Backofen (180°C Umluft, etwa 1 St,e) , schöpfen mit einem Löffel etwa alle 10 bis 15 Minuten den Saft über die sich langsam bildende Kruste.
Etwa nach einer 3/4 St,e bereiten wir die Bandnudeln zu. 1-1,5 Liter Wasser mit 0,5 TL Salz , 2 EL Olivenöl zum Kochen bringen , Nudeln hinzugeben, köcheln lassen, bis sie al dente sind (7-9 Minuten). Freunde schrecken sie danach in einem Sieb mit kaltem Wasser ab. Jetzt die Form aus dem Ofen nehmen , die Hähnchen mit den Bandnudeln servieren , mit dem Bratensaft leicht begießen.

Zutaten

500g	Hähnchenschenkel oder -brust
500g	Bandnudeln
3TL	Bratensaft oder Bratenfond
2Zehe/n	Knoblauch
2Spritzer	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
3	Chilischote(n), trocken
	Paprikapulver, Cayennepfeffer, Majoran, getrocknete Zwiebeln
	Olivenöl
1TL	Sambal Oelek
500ml	Wasser

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