HomeHähnchen - Ananas - Curry mit Kokosmilch
schnell gemacht - auch im Wok
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden , im Wok oder in einer hohen Pfanne in ca. 2 EL Sesamöl kurz anbraten. Anschließend das Hähnchenbrustfilet dazu geben , kräftig anbraten. Dann die Mandelblättchen dazu geben , mit anrösten lassen. Alles mit der Kokosmilch aufgießen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Curry würzen. Die Ananasstücke hinzu geben, heiß werden lassen , nochmal 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken. Wer es scharf mag kann auch noch etwas Chili mit dazu geben.
Dazu passt besonders gut Basmatireis.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrust |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 50g | Mandelblättchen |
| 1Dose | Ananas, Stücke, leicht gesüßt oder frische Ananas (ca. 1/2) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Sesamöl |
| n. B. | Chilipulver |
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