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Rezept für Kaninchen
Zwiebel in grobe Würfel schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, beides im Bräter mit anschwitzen. Lauch in zwei Zentimeter große Stücke schneiden, Knoblauch , Walnusskerne klein hacken, alles mit einem Rosmarinzweig zu den Kaninchenkeulen geben.
Die kleinen Kartoffeln gut abschrubben , mit der Schale ebenfalls in den Bräter geben. Mit dem Bratenfond aufgießen , einmal aufkochen lassen. Den Bräter mit Deckel in den Backofen stellen , bei 180 Grad ca. 50 Minuten schmoren lassen. Die fertigen Kaninchenkeulen aus dem Bräter nehmen, die Soße mit Balsamico-Essig, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken , evtl. mit etwas Speisestärke andicken.
Zutaten
| 4 | Kaninchen - Keulen |
| 500g | Kartoffeln, Drillinge |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 3 | Möhre(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Walnüsse |
| 500ml | Bratensaft, brauner |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Speisestärke | |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
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