Gefüllte Kartoffelecken

Rezept für Gefüllte Kartoffelecken

Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, anschließend abgießen , zerstampfen. Mit dem Ei , 3 EL Semmelbröseln zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Kartoffelteig 8 Kugeln formen, jeweils eine Mulde eindrücken, mit einem Teelöffel Frischkäse einfüllen , wieder verschließen.
In den übrigen Semelbröseln wälzen , durch leichten Druck auf die Arbeitsfläche zu Kartoffelecken formen.
Kartoffelecken in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

Gefüllte Kartoffelecken zum Beispiel auf einem knackigen Salat anrichten, oder als Fingerfood für Ihre Gäste servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, (geschält)
1	Ei(er)
100g	Semmelbrösel
100g	Frischkäse, mit Kräutern
1EL	Öl

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