Kalbsfilet - Tatar

Rezept für Kalbsfilet - Tatar

Kalbsfilet fein würfeln , fein hacken. Zwiebel , Knoblauch im Olivenöl andünsten , abkühlen lassen. Oliven , Kapern fein hacken. Fleisch mit Zutaten (Zwiebeln bis Limetten) mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. 4 Klopse daraus formen, mit dem Parmesan bestreuen , dem Olivenöl beträufeln.

Zutaten

400g	Kalbsfilet
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauch, gepresst
2EL	Öl
50g	Oliven, grüne
1EL	Kapern, abgetropft
½Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
2	Limette(n), bzw deren Schalen, abgerieben, und Saft
	Salz, Pfeffer
	Pfeffer
4EL	Parmesan, gehobelt
8EL	Olivenöl

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