Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets

Spargel, Ingwer und Orange - ein echt leckeres Trio

Weißen Spargel schälen, Enden abschneiden. Vom grünen Spargel evt. holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel , Ingwer schälen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer , weißen Spargel zugeben, anbraten, Brühe zugeben , ca. 10 Minuten kochen. Grünen Spargel zugeben, ca. 10 Minuten weiterkochen.
Orange schälen, Filets aus der weißen Haut trennen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Dill hacken.
Einige weiße Spargelstücke zum Dekorieren herausnehmen. Rest pürieren, Sahne zufügen, würzen. Suppe auf Teller verteilen, mit Spargel, Orange, Dill , Mandeln servieren.

Zutaten

500g	Spargel, weiß
500g	Spargel, grün
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, frisch
1EL	Olivenöl
750ml	Gemüsebrühe (Gemüsehefebrühe, evt. Instant)
1	Orange(n), unbehandelt
20g	Mandel(n), gehobelt
2Stiel/e	Dill, frisch
200g	Sahne, flüssig
	Jodsalz
	Pfeffer, schwarz

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