Eierlikörkuchen

Rezept für Eierlikörkuchen

Für den Teig Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 Liter Inhalt) sieben, mit Puderzucker , Vanillinzucker mischen. Eier, Öl , Eierlikör hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek,en, je nach Menge der Zutaten) kräftig schütteln, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm Durchmesser, gefettet, bemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (nicht vorgeheizt) oder Gas etwa Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
ca. 60 Minuten backen.

Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen , erkalten lassen. Nach Belieben den Eierlikörkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Gut verpackt bleibt der Eierlikörkuchen bis zu 1 Woche frisch , saftig. Der Kuchen ist gefriergeeignet. Sie können den Kuchen nach Belieben auch in einer Kastenform (30 x 11 cm) backen.

Zutaten

125g	Mehl (Weizenmehl)
125g	Speisestärke
4TL, gehäuft	Backpulver
250g	Puderzucker, gesiebt
2Pck.	Vanillinzucker
5	Ei(er) (Größe M)
250ml	Öl
250ml	Eierlikör
	Fett und Mehl für die Form

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