HomeKuchenbrötchen mit Hermann - Teig
ergibt 8 große, weiche, kuchige Brötchen für süße Beläge und Käse
Dann werden alle Zutaten in der Küchenmaschine oder von Hand gut durchgeknetet, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch zugeben.
Den Teig abgedeckt warm stellen , ca. 1 h gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Dann den Teig noch einmal kräftig durchkneten , in 8 bis 10 gleichgroße Kugeln teilen. Die Teiglinge r, wirken , noch einmal ca. 30 min auf dem Backblech gehen lassen. Wer mag, kann die Brötchen auch mit Milch bestreichen , Sesam, Mohn o.ä. raufstreuen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen.
Zutaten
| 400g | Teig (Hermann-) |
| 500g | Weizenmehl, 550er |
| 80g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 15g | Hefe, frisch |
| 100ml | Milch, lauwarme |
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