Paprika mit Mais - Käse - Füllung

Schmeckt auch kalt

Paprika waschen, den Deckel abschneiden, Schoten entkernen. Für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in Scheiben schneiden. 2 Tomaten überbrühen, heuten, entkernen , würfeln. Ofen auf 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Öl erhitzen, die Schalotten glasig dünsten, Tomatenwürfel dazugeben, mitdünsten. Mais, Feta, Petersilie, Creme fraiche , Brösel zum Tomatengemüse geben. 3/4 der Zwiebeln zufügen. Masse mit Salz , Pfeffer würzen , in die Paprika füllen. Die Deckel drauf setzen.
Wein , Tomatenpüree in einem Topf erhitzen, dann in eine Auflaufform umfüllen , die Paprika in die Soße setzen. Ca. 30 Minuten im Ofen garen.
Die restlichen Tomaten in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zwiebeln , Salbleiblätter, 10 Minuten bevor das Essen fertig ist, in die Soße geben , fertig garen.
Alles auf Tellern anrichten , evt. mit Basilikum garnieren.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), gelb
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
5	Tomate(n)
3	Schalotte(n)
1EL	Olivenöl
250g	Mais (Dose)
150g	Feta-Käse
½Bund	Petersilie, gehackt
80g	Crème fraîche
100g	Semmelbrösel
100ml	Wein, weiß
1Pck.	Tomatenpüree (500 ml)
10Blätter	Salbei
	Salz und Pfeffer

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