HomeRhabarber - Nuss - Torte à la Florian
Rezept für Rhabarber - Nuss - Torte à la Florian
Inzwischen den Rhabarber vorbereiten. Den gekühlten Teig (immer noch ziemlich klebrig) mit den Fingern in eine Springform drücken , dabei einen Rand formen. Den Boden dicht, bis zum Rand hoch, mit Rhabarberwürfeln , etwas Zucker belegen , vorbacken (15 Minuten bei 200°C). Der Rand läuft dabei etwas auseinander.
Währenddessen 3 Ei trennen , das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Eidotter mit Vanillezucker, 120 g Zucker, geriebenen Nüssen (Mandeln) , Zimt, Bittermandel- , Zitronenaroma verrühren. Den steifen Eischnee unterheben, damit den Rhabarber übergießen , den Kuchen langsam fertig backen (40-45 Minuten bei 200°C, ggf. etwas kürzer, Stäbchenprobe machen).
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver (Mandel) |
| 100g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Zimt |
| etwas | Aroma (Bittermandel) |
| etwas | Aroma (Zitrone) |
| 2TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 750g | Rhabarber, geputzt und gewürfelt |
| Zucker, zum Bestreuen | |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 120g | Zucker |
| 120g | Nüsse oder Mandeln, gemahlen |
| etwas | Zimt |
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