Luftige Sufflés mit Orangenlikör

Rezept für Luftige Sufflés mit Orangenlikör

Milch aufkochen. Weiche Butter , Mehl vermengen, in die heiße Milch einrühren , einmal kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Masse etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Nacheinander die Eigelbe unter die Milchcreme rühren, Likör , Orangenschale unterziehen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 Soffléförmchen dünn mit Butter fetten , mit Mehl bestäuben. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. 2/3 davon unter die vorbereitete Masse ziehen. Übrigen Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen untergeben.

Masse auf die Förmchen verteilen. In die Mitte des Ofens stellen , ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben , sofort servieren.

Tipp: Ofentür während des Backens nicht öffnen, da das Soufflé sonst zusammenfällt.

Zutaten

175ml	Milch
2EL	Butter
40g	Mehl
3	Ei(er) (Größe M)
3EL	Orangenlikör
	Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
50g	Zucker
1EL	Puderzucker
	Butter und Mehl für die Form

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