Saure Zipfel

Fränkische Spezialität

Zwiebeln schälen, Möhren waschen, putzen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen, klare Suppe darin auflösen. Essig, Weißwein, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker , Gemüse zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Nürnberger Würstchen hineinlegen , bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Brühe mit Meerrettich , Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt ein Bauernbrot.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
	Möhre(n)
1Liter	Wasser
1Würfel	Brühe (klare Suppe mit Suppengrün)
125ml	Essig (Weißweinessig)
250ml	Wein, weiß (Riesling)
2	Lorbeerblätter
2Körner	Piment
1Prise	Zucker
	Pfeffer, frisch gemahlen
24	Würste (Nürnberger Rostbratwürstchen)
etwas	Meerrettich
	Petersilie

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