Spaghetti mit Rauke und Champignons

Rezept für Spaghetti mit Rauke und Champignons

Die Oliven grob hacken, die Champignons abtropfen lassen , zusammen mit den Oliven in reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben , erhitzen. Knoblauch in Scheiben schneiden , dazugeben. Chilischoten längs halbieren, entkernen, fein würfeln , dazugeben (bei getrockneten Chilischoten einfach die ganze Schote zu den Champignons , den Oliven mit den Fingern bröseln). Rauke waschen, klein schneiden, trocken schleudern , in eine Schüssel geben.
Spaghetti in der Zwischenzeit in Salzwasser garen. Die Haselnussblättchen goldbraun rösten , in eine separate, kleine Schüssel geben. Die Nudeln abkippen , in die Schüssel mit der Rauke geben. Die Champignon-Olivensoße über die Spaghetti , alles gut untermischen. Die Haselnussblättchen können auch schon damit vermengt werden oder erst später über die einzelnen Portionen gestreut werden (dekorativer). Salzen , Pfeffern, mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

100g	Oliven, grün, mit Paprika, aus dem Glas
4kleine	Chilischote(n), rot
500g	Champignons, mit Wasser, aus dem Glas
60g	Rauke
400g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz
40g	Haselnüsse, Blättchen
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
	Parmesan
	Olivenöl
	Knoblauch

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