Saftige Zucchinischnitten

auch bei Kindern sehr beliebt!

Zuerst die Eier , den Zucker sehr schaumig rühren, dann nach , nach Öl, Mehl , Backpulver dazurühren. Ganz zuletzt die Zucchini, Nüsse , Zimt zugeben , verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen , bei 180° Umluft im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen , nach Geschmack mit Schokoladenglasur überziehen. Besonders lecker schmeckt er auch, wenn man den Kuchen vor dem glasieren mit Aprikosen Marmelade dünn bestreicht.

Zutaten

3	Ei(er)
400g	Zucker
150ml	Öl
300g	Mehl
3TL	Backpulver
300g	Zucchini, geschälte und fein geraspelte
150g	Nüsse, gem.
1TL	Zimt

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