Rhabarber - Mandelkuchen

Rezept für Rhabarber - Mandelkuchen

Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Eier , Zucker schaumig schlagen. Die lauwarme Butter unterziehen. Mehl , Backpulver darüber sieben, im Wechsel mit Sahne unter die Eimasse rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf streichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Rhabarber putzen, waschen, evt. schälen , in ca. 1 cm-große Stücke schneiden. Auf dem Teig verteilen , den Kuchen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten hellgelb vorbacken.
Butter, Zucker, Mehl , Mandeln in einem Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Auf den vorgebackenen Kuchen verteilen, in etwa 15 Minuten goldbraun zu Ende backen.

Zutaten

200g	Butter
8	Ei(er), frisch
300g	Zucker
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100g	Sahne
1kg	Rhabarber
250g	Butter
250g	Zucker
75g	Mehl
350g	Mandel(n), Blättchen

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