Kürbisragout mit Paprika und weißen Bohnen

Rezept für Kürbisragout mit Paprika und weißen Bohnen

Zwiebel , Knoblauch hacken , im Olivenöl andünsten. Den Kürbis , die Paprikaschote würfeln , dazugeben. Mit Weißwein ablöschen , etwa 250 ml Gemüse- oder Fischbrühe auffüllen. Die Gewürze hinzugeben , etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten. Am Schluss die Bohnen hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer, Balsamico , Kürbiskernöl abschmecken. Dazu passen Fladenbrot oder Baguette.

Zutaten

150g	Kürbis(se), am besten Hokkaido
1	Paprikaschote(n), gelb
150g	Bohnen, weiß
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauch
100ml	Wein, weiß
1EL	Kürbiskernöl
	Olivenöl
	Tomatenmark
	Currypulver
	Paprikapulver
1	Lorbeerblatt
	Balsamico
	Salz und Pfeffer
250ml	Gemüsebrühe oder Fischbrühe

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