HomeZucchinikroketten
kretisches Rezept
Kartoffeln , Zwiebeln mit Salzwasser aufsetzen , zum Kochen bringen. Nach gut 10 Minuten Kochzeit die Zucchinistücke zufügen. alles gar kochen , abgießen. In ein Küchentuch geben , vorsichtig das überschüssige Wasser herausdrücken.
Gekochtes Gemüse in eine Schüssel geben, mit Ei , Käse vermengen, mit Salz abschmecken , einen Teig kneten. Aus dem Teig Kroketten formen, in Mehl wenden , in heißem Olivenöl knusprig braun braten.
Mit Tzatziki heiß oder kalt genießen.
Die angegebene Menge reicht für 4 Portionen als Hauptspeise oder für 8 bis 10 als Vorspeise.
Tipp: Wer Dill mag, dem empfehle ich, kleingeschnittenen Dill mit in den Teig zu kneten.
Zutaten
| 1kg | Zucchini |
| 1kg | Zwiebel(n) |
| 500g | Kartoffeln |
| 2 | Ei(er) |
| 1Tasse/n | Käse, gerieben |
| 1TL | Salz |
| Mehl | |
| Olivenöl |
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