HomeEinbackwurst
Das ultimative Rezept für alle Feste und alle Geschmäcker
Das Brät aus den Wursthäuten lösen, mit den übrigen Zutaten gut verkneten. Kräftig abschmecken.
Jeweils 3 Platten Blätterteig aufeinander legen , ausrollen (ca.35x20 cm groß). Jeweils 1/6 des Fleischteigs längs als schmale Wurst auf dem Blätterteig verteilen. Die Ränder mit Eiklar bestreichen, die Wurst fest aufrollen, die Enden gut zusammendrücken. So weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Eigelb mit etwas Kondensmilch verquirlen, die Würste damit bestreichen. Je 3 Würste auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. backen, bis die Würste schön goldbraun sind.
Noch warm in ca. 5 cm breite, schräge Stücke aufschneiden , auf einer Platte servieren.
Dazu isst man sauer eingelegte Gemüse, wie Mixed Pickles, Cornichons, Rote Beete, Maiskölbchen etc. nach Geschmack. Auch ein frischer Salat passt dazu.
Tipp:
Man kann diese Würste lange im Voraus fertig backen, fest in Alufolie wickeln , einfrieren. Danach ohne Folie für ca. 30 Min. erneut im Ofen aufbacken.
Die Reste schmecken auch noch kalt am nächsten Tag.
Dieses Rezept eignet sich auch vorzüglich für sehr große Mengen. man kann die Einbackwurst auch gut auf ein Buffet stellen.
