Lauchsalat nach Art des Chefs

Rezept für Lauchsalat nach Art des Chefs

Lauch waschen, in große Stücke schneiden , weich kochen. Gemüsezwiebel in dünne Ringe schneiden. In einer (Glas-)Form zuerst eine Lage Lauch schichten, diese salzen , pfeffern. Dill , die Zwiebelringe darüber streuen. Dann Schafskäse , Oliven darauf verteilen , reichlich Olivenöl darüber gießen. Etwas sparsamer mit Essig beträufeln. Insgesamt kann man zwei oder auch drei Schichten übereinander legen , dann lässt man den Salat viele St,en ziehen, am besten über Nacht.

Lecker mit frischen Fladenbrot.

Zutaten

1 ½kg	Lauch
1Stück	Schafskäse, groß
2Bund	Dill
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
	Oliven, schwarz oder grün
	Olivenöl
	Essig (weißer Weinessig)
	Salz und Pfeffer

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