Huhn in Erdnusssauce

Nikatse Nkwa

Das Huhn waschen, in 8 Teile zerlegen , mit dem Salz , den Lorbeerblättern mit Wasser bedeckt bei milder Hitze ca. 1 St,e zugedeckt weich kochen lassen.
Die Zwiebeln schälen , grob schneiden , mit den Tomaten , dem Tomatenmark , ca. 3/4 l der Hühnerbrühe offen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Zauberstab pürieren.
Topf vom Herd nehmen, nach , nach die Erdnussbutter unterrühren , die Sauce weitere 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Hühnchenteile auf Tellern anrichten , mit der Erdnusssauce überziehen.

Dazu passt: gekochter Reis oder Salzkartoffeln

Zutaten

1	Huhn, Jungmasthuhn von ca. 1,5 kg
2TL	Salz
4	Lorbeerblätter
3	Zwiebel(n)
1kl. Dose/n	Tomate(n)
70g	Tomatenmark
250g	Erdnussbutter
1Msp.	Salz
1Msp.	Pfeffer, weißer

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