HomeGebackene Entenbrust mit gebratenen Äpfeln
Rezept für Gebackene Entenbrust mit gebratenen Äpfeln
Zwiebeln schälen , in grobe Stücke teilen. In einem Bräter 1 El Öl erhitzen , die Brüste von allen Seiten anbraten. Das Gemüse zugeben, würzen , etwa eine halbe Tasse Wasser (oder Obstler) angießen. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben , bei 180°C ca. 20 Minuten braten. Äpfel waschen, entkernen , in Spalten schneiden. Die Spalten mit dem restlichen Öl in einer Pfanne anbraten. Den Entenfond etwas abfetten , mit Apfelkraut, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Entenbrust schmeckt am besten mit Kartoffenknödeln.
Zutaten
| Entenbrust, ca 600g | |
| 4EL | Schnaps (Obstler) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Msp. | Muskat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500g | Karotte(n) |
| 3EL | Öl (Rapsöl) |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 1EL | Apfelkraut |
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