Rhabarber - Käsekuchen - Muffins

Rezept für Rhabarber - Käsekuchen - Muffins

Eier trennen. Eigelb, 3 EL Wasser, Zucker , Vanillemark 5 Minuten mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schlagen. Quark unterrühren. Pudding, Grieß , Backpulver darunter heben.
Rhabarber putzen, in ca. 0,5 bis 1 cm-große Stücke schneiden , unter den Teig heben. Eiweiß steif schlagen , ebenfalls unter den Teig heben. In Muffinformen füllen. Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.

Zutaten

3	Ei(er)
120g	Zucker
½	Vanilleschote(n)
500g	Quark (20% Fett)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
40g	Grieß
2TL	Backpulver
350g	Rhabarber
3EL	Wasser

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