Italienische Kräuterbrötchen

Rezept für Italienische Kräuterbrötchen

Mehl, Salz, Hefe mischen. Kräuter im Mörser oder Mixer sehr fein zerstoßen, mit Öl , Wasser zum Mehl geben. Teig 10 Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Mit Frischhaltefolie abdecken , 30 Minuten an warmem Ort gehen lassen.

Zwischenzeitlich Backofen vorheizen auf 200°C (Gas Stufe 4) , eine mit Wasser gefüllte, feuerfeste Form auf den Boden des Backofens stellen. Teig erneut kräftig kneten , in 20 Stücke teilen. Zu ovalen Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , mit einem Tuch bedeckt. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldgelb backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Brötchen mit etwas Milch bestreichen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl Typ 405)
2TL, gehäuft	Salz
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Rosmarin
1TL	Oregano
1TL	Thymian
1TL	Salbei
6EL	Olivenöl
200ml	Wasser, lauwarm
	Milch, zum Bestreichen

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