Sahniges Pfirsicheis

Rezept für Sahniges Pfirsicheis

Die Sahne zusammen mit der Milch in einen Topf geben , erhitzen, nicht kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen , die Eigelb , 180 g Zucker zugeben , mit dem Schneebesen unterrühren. Nochmals auf den Herd stellen, aber nicht kochen lassen. Rühren bis eine cremige, dickliche Masse entstanden ist. Die Masse abkühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsiche enthäuten , entkernen. In einen Mixer geben , zusammen mit dem 1 EL Zucker , dem Vanillinzucker pürieren.
Das Pfirsichpüree mit der Sahne- Eiermasse verrühren , in die Eismaschine geben.

Sollte es keine frischen Pfirsiche mehr geben kann man auch Dosenpfirsiche nehmen. Dann aber vorsichtig die Zuckermenge anpassen, da die Dosenware bereits gezuckert ist.

Zutaten

300ml	Sahne, süss
100ml	Milch, 3,5%
4	Eigelb
180g	Zucker
500g	Pfirsiche, sehr reif
1EL	Zitronensaft
1EL	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker

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