Basilikumspätzle mit Röstzwiebeln

Rezept für Basilikumspätzle mit Röstzwiebeln

Basilikum im Mixer pürieren. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Eier , das pürierte Basilikum zugeben , verrühren. Wasser nach Bedarf zugeben, bis die Masse zähflüssig ist. Anschließend, wie im Gr,rezept beschrieben, Spätzle schaben. Spätzle auf eine vorgewärmte Platte geben.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden , in heißem Öl goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Käse reiben. Käse , Spätzle abwechselnd aufeinander schichten. Anschließend die Zwiebeln darauf verteilen.
Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

1Bund	Basilikum
300g	Mehl
n. B.	Wasser
1TL	Salz
1EL	Öl (Basilikumöl)
450g	Käse (Emmentaler)
	Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4	Ei(er)
	Zwiebel(n)

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