Schneebällchen

die gelingen immer!

Die Kartoffeln werden als Pellkartoffeln mit etwas Salz gekocht. Wenn diese gar sind, die Schale abziehen , anschließend durch eine Flotte Lotte drehen , abkühlen lassen. Die Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten verarbeiten , 10 Minuten stehen lassen (der Teig fühlt sich samtig an).
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen , die inzwischen geformten Knödel ins kochende Wasser geben. Kurz aufkochen lassen, 10 Minuten ziehen lassen. Während die Knödel ziehen, einen zweiten Topf mit Salzwasser aufstellen , diesen auch zum Kochen bringen. Die Knödel nach den ersten 10 Minuten vom ersten Topf in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben noch einmal ganz kurz aufkochen. Weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

750g	Kartoffeln
80g	Mehl
80g	Kartoffelmehl
1	Ei(er)
etwas	Salz
etwas	Muskat

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