Zartes Mandelgebäck mit Johannisbeerfüllung

Rezept für Zartes Mandelgebäck mit Johannisbeerfüllung

Mehl mit Margarineflocken vermengen, Mandeln, Zucker, Vanillezucker , Eigelb dazu, Eiweiß später zum Bestreichen verwenden. 1 St,e in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen, ausrollen , ausstechen mit beliebiger Form (z.B. Herzchen). Mit Eiweiß bestreichen , bei 175°C 10 Minuten backen.
Die noch warmen Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen , mit einem zweiten Plätzchen belegen. Später mit Puderzucker bestäuben.
Auch sehr lecker für die Weihnachtszeit.

Zutaten

250g	Mehl
150g	Margarine
100g	Mandel(n), gemahlen
1	Ei(er), getrennt
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
	Marmelade (Johannisbeer, Himbeer oder Preiselbeer)
	Puderzucker

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