Rheinischer Bund - Nachtisch

Weincreme mit Baisertopping

Die 7 Kekse mit Weißwein übergießen , einweichen (ca. 100 ml, sie sollten gut durchtränkt sein, aber nicht triefen). Den restlichen Wein mit Zucker, Eigelb , Stärke verrühren , unter Rühren aufkochen (Masse wird cremig-dick).
Die Creme in eine backofenfeste Glasschüssel geben. Die eingeweichten Kekse darüber verteilen. Eiweiß mit den 140 g Zucker steif schlagen, über die Kekse geben. Mit Mandeln bestreuen, unter den Grill auf die unterste Stufe stellen , grillen, bis die Oberfläche des Baisers leicht braun wird. Auskühlen lassen, genießen.

Zutaten

1Liter	Wein, weiß, lieblich
350g	Zucker
6	Ei(er), getrennt
85g	Speisestärke (ca. 8 gestr. EL)
140g	Zucker
40g	Mandel(n), gehobelt
7	Kekse (Prinzenrolle)

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