HomeSchweinerollbraten auf französische Art
Rôti de porc
Das Fleisch mit Salz einreiben , pfeffern.
Einen Bräter mit dem Schmalz einfetten, das Fleisch hineingeben , im Ofen 25 Minuten garen, dabei ein- oder zweimal wenden , mit dem austretenden Bratensaft begießen.
Dann die Hitze auf 200 °C reduzieren , das Fleisch weitere 25 Minuten braten.
Erneut wenden , begießen.
Den Ofen ausschalten , den Rollbraten bei offener Backofenklappe 5 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
| 1kg | Schweinebraten (Rollbraten) |
| 1TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 1TL | Schmalz |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
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