Melanzanisalat

Rezept für Melanzanisalat

Melanzani waschen , halbieren. Melanzanihälften beidseitig in etwas Olivenöl leicht anbraten, dann im vorgeheiztem Backrohr bei etwa 200°C weich dünsten.
Nach dem Abkühlen Fruchtfleisch aushöhlen , mit einem Stabmixer pürieren. Gepressten Knoblauch, 1 EL Essig (je Nach Geschmack auch etwas mehr), Olivenöl, Salz , Pfeffer hinzufügen , durchrühren. Im Kühlschrank etwas abkühlen lassen (ca. 1 St,e).

Zutaten

1	Aubergine(n) (Melanzani)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Essig
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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