Tomaten - Sahne - Soße

Rezept für Tomaten - Sahne - Soße

Die Tomaten enthäuten (überbrühen, vorher den Stängelansatz herausschneiden), vierteln, entkernen , in kleine Stücke scheiden. Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch ebenso. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln goldgelb braten, Knoblauch hinzufügen , 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten dazu geben, kurz andünsten , mit Wein ablöschen. Die Kräuter (nicht das Basilikum) , die Brühe hinzugeben, evt. etwas Wasser. 20 Minuten köcheln lassen.
Nun die Soße abschmecken (etwas Wein schadet nie), die Sahne , die fein gehackten Basilikumblätter hinzugeben , noch mal durchrühren.
Dazu schmecken Nudeln sehr gut.

Zutaten

8	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
	Thymian
	Rosmarin
2Becher	Sahne
100ml	Wein, weiß, trocken
2TL	Brühe (Klare oder Gemüsebrühe)
	Salz und Pfeffer
4EL	Olivenöl
10Blätter	Basilikum, frisch
etwas	Wasser

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