Pluschki

Zimt - Hefeteilchen

Milch erwärmen , mit Hefe, Zucker , etwas Mehl zu einem weichen Brei verrühren, abdecken , 15 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Vertiefung hineindrücken , den Vorteig hineingeben. Eier, geschmolzene , abgekühlte Butter dazugeben , alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Evt. mehr Mehl hinzufügen. Den Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt etwa 2 St,en gehen lassen. Restliche Butter schmelzen , bereitstellen. Zimt , Zucker mischen , ebenfalls bereitstellen.
Vom Teig jeweils etwa eine handvoll Teig abnehmen , zu Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Diese mit der Butter bepinseln, mit Zimtzucker bestreuen , aufrollen. Die Rolle einmal knicken , vom Knick zu den offenen Enden hin etwa 2/3 weit einschneiden (senkrecht, bis auf die Arbeitsfläche durchschneiden). Jetzt entlang des Schnittes nach rechts , links aufklappen (die Flügel sollten an den offenen Enden noch gut zusammengehalten werden) , schmetterlingsförmig (herzförmig) auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten backen. Am besten schmecken sie lauwarm. Man kann sie auch einfrieren , dann vor dem Verzehr aufbacken.
Die Falt- , Schnitttechnik ist schwierig zu erklären, aber sehr einfach durchzuführen. Wer sich mit meiner Beschreibung schwertut, kann sich gerne per KM an mich wenden.

Zutaten

250ml	Milch
1Pck.	Hefe
1EL	Zucker
500g	Mehl
2	Ei(er)
125g	Butter
2EL	Zucker
1TL	Zimt
25g	Butter

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