HomeApfelkuchen (Rührteig)
Rezept für Apfelkuchen (Rührteig)
Eiklar zu Schnee schlagen.
Gesiebtes Mehl , Backpulver vermischen , abwechselnd mit den geriebenen Mandeln, der Sahne , dem Mandellikör dazu rühren.
Zuletzt Eischnee darunter heben.
Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech/Kastenform 30x40 streichen.
Für den Belag die Äpfel schälen grob raspeln , mit Kristallzucker, Zimt, Rosinen , Rum vermengen.
Die Apfelfülle auf den Teig gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad ca. 40-50 Min. backen.
Kuchen aus dem Backrohr nehmen.
Aprikosenkonfitüre mit heißem Wasser , dem Mandellikör vermischen , auf den warmen Kuchen streichen.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, geriebene |
| 6 | Ei(er) |
| 380g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 50g | Mandel(n), geriebene |
| 2EL | Sahne, flüssige |
| 2EL | Likör, (Mandellikör) |
| 1 ½kg | Äpfel |
| 100g | Rosinen |
| 50g | Mandel(n), gehobelte |
| 50g | Zucker |
| etwas | Zimt |
| 1EL | Rum |
| 4EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1EL | Wasser |
| 1EL | Likör, (Mandellikör) |
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