Bä(ee)ren im Winterschlaf

Rezept für Bä(ee)ren im Winterschlaf

Die tiefgefrorenen Himbeeren in eine flache Auflaufform geben , antauen lassen. Mascarpone , flüssige oder geschlagene Sahne gut verrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen , mit dem Waldhonig zu der Creme geben. Relativ stark süßen, da die Himbeeren nicht gesüßt werden. (Die Masse soll die Himbeeren später durchziehen). Die Creme sollte eine vom Löffel gut abfallende Konsistenz haben. Nun die Creme mit einem Löffel schneehügelartig über die Himbeeren geben , ca. zwei St,en im Kühlschrank durchziehen lassen. Nicht zu lange, dann wirds matschig.
Kurz vorm Servieren evt. etwas Waldhonig über die Hügel träufeln. Lecker!

Zutaten

1Becher	Mascarpone
1Becher	Sahne
1	Vanilleschote(n)
	Honig (Waldhonig) nach Geschmack, nicht zu streng
1Pkt.	Himbeeren, tiefgefroren

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