Spaghetti mit Hackfleischsauce

für die kalorienarme Ernährung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Hackfleisch darin anbraten. Die Schalotten schälen , in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Beides zum Hackfleisch geben , kurz mitdünsten.
Die Karotte putzen, waschen , grob raspeln. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, in Würfel schneiden , mit der geraspelten Karotte ebenfalls in die Pfanne geben , mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer, Kräutersalz, Zucker, frischem Oregano, Majoran , Thymian würzen. Die Hackfleischsauce bei milder Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Nudeln kochen.
Die Vollkornspaghetti abgießen, anrichten , mit der Hackfleischsauce servieren. Mit dem Parmesankäse bestreuen.

Zutaten

2TL	Olivenöl (á 5 ml)
120g	Hackfleisch vom Rind
2	Schalotte(n) (á 30 g)
2Zehe/n	Knoblauch (á 3 g)
1kleine	Karotte(n) (á 100 g)
3	Tomate(n) (á 80 g)
100ml	Gemüsebrühe
	Paprikapulver
2Prisen	Rohrzucker
	Kräuter (Oregano, Majoran, Thymian), frisch
170g	Nudeln (Vollkornspaghetti)
2EL	Parmesan, frisch gerieben, 30-35% Fett i.Tr. (10 g)
	Cayennepfeffer
	Kräutersalz
	Pfeffer, schwarz

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