Sautierte Jakobsmuscheln

Rezept für Sautierte Jakobsmuscheln

Die Jakobsmuscheln mit dem Messer öffnen, die weißen Nüsse , den orangefarbenen Rogen entnehmen, gründlich abspülen , trocken tupfen. Die Nüsse horizontal halbieren.
Den Zitronensaft mit dem Cayennepfeffer verrühren, das Muschelfleisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln , mit Mehl bestäuben.
Öl , Butter erhitzen.
Die Nüsse von jeder Seite 1 Minute anbraten, dann den Rogen hinzufügen, mit Knoblauch , Petersilie bestreuen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 4 Minuten gar ziehen lassen , sofort servieren.

Zutaten

16	Jakobsmuschel(n)
1EL	Zitronensaft
1Prise	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
1EL	Mehl
1EL	Olivenöl
40g	Butter
2Zehe/n	Knoblauch, feingehackt
2EL	Petersilie, gehackte

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