Hackfleischkuchen à la Mexicaine

Rezept für Hackfleischkuchen à la Mexicaine

Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch , Petersilie fein hacken. Die Peperoni entkernen , in kleine Würfel schneiden. Alles in heißer Margarine gut durchdünsten, dann das Fleisch mitdünsten, bis es nicht mehr roh ist. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Tomatenpüree, Rahm , Maisstärke verrühren, beifügen , das Ganze noch etwas einkochen lassen.
Ein kalt abgespültes Kuchenblech mit dem Teig auslegen , die abgekühlte Fleischfüllung draufgeben. Die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten darüber verteilen , mit den Mandelsplittern sowie in Scheiben geschnittenen Oliven überstreuen. Bei guter Hitze (180-200 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt einfach Salat.

Am liebsten habe ich diesen Kuchen lauwarm. Man kann ihn aber auch heiß oder kalt essen.

Zutaten

250g	Blätterteig
500g	Gehacktes von Rind und Schwein
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1	Peperoni, rot
1	Peperoni, gelb
1EL	Margarine
1EL	Gewürzmischung für Fleisch
1TL	Nelke(n), Pulver
1EL	Zimt, Pulver
1TL	Chilipulver
50g	Tomatenpüree
1TL	Speisestärke (Maisstärke)
100ml	Sahne
2	Tomate(n)
2EL	Mandel(n), Splitter
einige	Oliven, gefüllt
1Bund	Petersilie

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