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Rezept für Knoffetopf
Den Brokkoli in mittlere Röschen teilen, waschen , mit Salz kochen - sie sollten nicht zu weich sein, da sie sonst auseinander fallen. Nach dem Kochen den Brokkoli abgießen, dabei das Kochwasser für die Soße auffangen.
Das Gehackte in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig braten, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Für die Soße die Margarine zerlassen - sie darf nicht braun werden. Das Mehl hinzufügen , aufschäumen lassen. Den Topf vom Herd nehmen , die kalte Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen , unter ständigen Rühren mit dem Brokkoliwasser auffüllen, so dass eine sämige Soße entsteht. Den Schmierkäse hinzufügen , bei kleiner Hitze auflösen lassen - oder mit dem Passierstab pürieren , aufkochen lassen.
Mit Salz , etwas Muskat abschmecken.
Die Auflaufform mit etwas Margarine ausfetten. Die gekochten , abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Zuerst eine Schicht Kartoffeln, einen Teil des Brokkolis , einen Teil des Gehackten in die Auflaufform geben , so im Wechsel weiter einschichten. Als letztes eine Schicht Kartoffeln.
Die Soße darüber gießen , den geriebenen Käse darüber streuen. Im Backofen 25 Min bei 200 Grad überbacken.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch |
| 1kg | Brokkoli |
| ½kg | Kartoffeln |
| 2Pck. | Schmelzkäse |
| 1Tüte/n | Käse, geriebenen |
| 60g | Margarine |
| 60g | Mehl |
| ⅛Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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