Rosinen - Hefezopf

Rezept für Rosinen - Hefezopf

Milch lauwarm erhitzen, die Hefe darin auflösen. Zucker, Mehl, Zitronenschale, Salz , Öl zufügen , alles solange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Dann die Rosinen unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min. abgedeckt gehen lassen.

Nun den Teig in 3 Portionen teilen , zu je 30 cm langen Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten. Die Enden fest andrücken, den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen , nochmals ca. 30 min. gehen lassen.

Nun den Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C) gute 25 Minuten backen. Aber 10 min. vor Ende der Backzeit den Zopf mit verquirltem Eigelb , mit Hagelzucker bestreuen.

Zutaten

250ml	Milch
1Pck.	Hefe, frische
80g	Zucker
500g	Weizenmehl, Type 405
1	Zitrone(n), unbehandelte, abgeriebene Schale
½TL	Salz
8EL	Öl, (Keimöl)
150g	Rosinen
1	Eigelb
	Hagelzucker, zum Bestreuen
	Fett, für das Blech

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