Lauchkuchen

Rezept für Lauchkuchen

Blätterteig auftauen. Lauch längs halbieren, waschen , in feine Halbkreise schneiden. Lauch im kochenden Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken (erhält die grüne Farbe des Lauchs während der Weiterverarbeitung) , in einem Sieb gut!! abtropfen lassen (vielleicht etwas ausdrücken).
Äpfel schälen, grob raspeln , mit etwas Zitronensaft , dem Lauch vermischen. Eier , Milch verquirlen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Eiermilch zur Apfellauchmischung geben , vermischen.
Blätterteig kreisförmig ausstechen. Muffinförmchen fetten, mit Mehl bestäuben , mit dem Blätterteig auslegen. Füllung in die Förmchen verteilen , bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Zutaten

4Scheibe/n	Blätterteig, TK à 50 g
2Stange/n	Lauch
	Salz
2	Äpfel, feste säuerliche
1	Zitrone(n), den Saft
3	Ei(er)
300ml	Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat, grieben
	Öl und Mehl für die Förmchen

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