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ausgezogene Küchlein
Dann sticht man mit einem Löffel Teig ab, der wie Dampfnudeln geformt , auf ein bemehltes Brett nochmals zum Gehen gegeben wird.
Wenn das Fett dampfend heiß ist, taucht man die Finger in lauwarmes Fett ein , zieht damit die Nudeln in der Mitte so dünn wie Suppenteig aus , backt sie unter vorsichtigem Schütteln.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| ¼Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 30g | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 2EL | Butter, zerlassene |
| Fett zum Backen |
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