Grapefruit - Ingwer - Salat

erfrischend + kalorienarm

Salat zerrupfen, das Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke, Tomaten, Petersilienwurzel) klein schneiden, am besten in längliche Streifen (bei der Gurke vorher mit einem kleinen Löffel das wässrige Innere rauskratzen). Grapefruit filetieren (Saft dabei auffangen), evt. in grobe Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Sonnenblumenkerne, Sojabohnenkeimlinge , Frühlingszwiebelringe (oder auch sehr feine Lauchscheibchen) draufstreuen.
Für die Sauce Gari fein hacken, mit einem Schuss seiner Konservierungsflüssigkeit, dem Grapefruitsaft, dem Zitronensaft, der Sojasauce, dem Honig , ordentlich Pfeffer vermischen, danach mit den Ölen.
Den Salat mit der Sauce servieren.

Anmerkungen: Statt Grapefruit geht genauso gut Honigmelone oder beides. Dieser Salat schmeckt auch mit nur einem TL Öl.

Zutaten

½Kopf	Salat (z.B. Eisberg-, grüner Blatt- oder Friseesalat)
1	Grapefruit
2	Karotte(n)
½Wurzel/n	Petersilie oder Sellerie
2	Tomate(n), fest
1kleine	Gurke(n) (Feldgurke)
½	Paprikaschote(n), rot oder gelb
1Handvoll	Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge, frisch
3EL	Zitronensaft
3EL	Sojasauce, dunkel
2EL	Honig
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1TL	Öl (Sesamöl)
2EL	Ingwer, japanischer, süßsauer eingelegt (Gari)
2EL	Sonnenblumenkerne
2	Frühlingszwiebel(n), nur das Grün
	Pfeffer

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