HomeAntipasti - Salat mit Schafskäse und Pesto - Dressing
Tolle Vorspeise - gut vorzubereiten !
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen , dabei das Öl auffangen. Die Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel , die Oliven ebenfalls in Streifen schneiden , den Schafskäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Pesto mit etwas Tomatenöl , Essig verrühren , mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat geben , das Ganze gut mischen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 St,e ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geputzte Rucola unterheben , die Pinienkerne über den Salat streuen.
Dazu schmeckt am Besten geröstetes Ciabatta , ein gut gekühltes Glas Weißwein!
Zutaten
| 200g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1große | Zwiebel(n), rot |
| 100g | Schafskäse (Feta) |
| 80g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 1Handvoll | Pinienkerne |
| 1Bund | Rucola |
| 2EL | Pesto, grüner |
| 1EL | Balsamico, weißer |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
mehr...
Empfehlung
