Schinken - Porree - Spiegeleier

Rezept für Schinken - Porree - Spiegeleier

Fangen wir damit an, die Schinkenwürfel , den in Ringe geschnittenen Porree anzubraten. Dieser wird nur leicht gesalzen. Nun werden die bereits aufgeschlagenen Eier zugegeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Schnittlauch gewürzt. Das Ganze muss dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze brutzeln. Zwischendurch kann der Raspelkäse gut verteilt werden. Zum Schluss werden die Schinken-Porree-Spiegeleier auf den Toast gelegt.

Zutaten

8	Ei(er)
2Stange/n	Porree, in Ringe geschnitten
100g	Schinken (Katenschinken), gewürfelt
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Schnittlauch
	Käse (Raspelkäse)
	Toastbrot

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