Mokka - Eierlikörtorte

Rezept für Mokka - Eierlikörtorte

Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker , 2 EL heißes Wasser dick schaumig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen , auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen , darüber sieben. Mit einem Schneebesen alles locker unterheben. Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen, glatt streichen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Danach den Boden 2 mal quer durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 600 g Sahne steif schlagen. 4 Blatt Gelatine herausnehmen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen , unter die geschlagene Sahne rühren. Eierlikör , 2 EL Puderzucker ebenfalls unterrühren , die Torte damit füllen. Kaffeegranulat mit einem Löffel auf einem kleinen Teller fein zerdrücken. Restliche Sahne , zerdrücktes Kaffeegranulat steif schlagen. Restliche Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Kaffeesahne rühren. Mit Puderzucker süßen.
Torte mit einem Teil der Sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen , den Rand der Torte mit großen Tupfen verzieren. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten , mit einem großen Messer leicht an den Tortenrand drücken. Kuvertüre mit einem Sparschäler abraspeln , die Tortenmitte damit ausfüllen. Zum Schluss die Trüffel auf die Tupfen setzen.

Zutaten

6	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
100g	Speisestärke
20g	Kakaopulver
1TL	Backpulver
6Blätter	Gelatine, weiß
800g	Sahne
6cl	Eierlikör
5EL	Puderzucker
4TL	Kaffee, löslicher
100g	Mandel(n), Blättchen
50g	Kuvertüre, weiß
12	Trüffel, weiß

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net