HomeÄpfel im Versteck
Rezept für Äpfel im Versteck
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde eindrücken, an den Rand den restlichen Zucker, die zerlassene, ausgekühlte Butter, verquirltes Ei , das Salz geben. Die Hefe in die Mulde geben , von der Mitte aus mit den Zutaten zu einem Teig verkneten. Kneten, bis der Teig Blasen wirft , sich von der Schüssel löst. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen , Schnitze schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft , 2 EL Zucker gar dünsten. Die gewaschenen , abgetropften Sultaninen , Mandelstifte hinzufügen. Das Ganze in ein Sieb geben, den Saft auffangen. Die Äpfel auskühlen lassen. Mit dem abgekühlten Sud, dem Puddingpulver , 1 EL Zucker einen Pudding herstellen , abkühlen lassen.
Den inzwischen aufgegangenen Hefeteig nochmals kurz durchkneten, halbieren , eine Hälfte auf dem eingefetteten Backblech auswallen. Den Pudding gleichmäßig darauf streichen. Bitte einen Rand von ca. 1 cm r,um lassen.
Die abgetropften Äpfel darüber verteilen. Die zweite Teighälfte in der Größe des Bleches auswallen , den Kuchen auf dem Blech damit bedecken. Die Ränder gut andrücken! Mit einer Gabel Löcher einstechen. Den Kuchen noch einmal eine halbe St,e ruhen lassen. Nun das Eigelb verquirlen , den Kuchen damit bestreichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestreuen.
Schmeckt auch lauwarm w,erbar!
Zutaten
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