Fisch in der Auflaufform oder Assiette

Rezept für Fisch in der Auflaufform oder Assiette

In eine Auflaufform oder Assiette einen größeren Teil des Gemüses geben , die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen. Den Speck in einer Pfanne auslassen (kross), das Fett weggießen, den Speck auf dem Gemüse verteilen , mit einem Schuss Weißwein begießen.

Den Fisch draufgeben, salzen (nicht zu wenig), pfeffern , mit Paprika bestreuen. Mit dem Ketchup bestreichen, mit der anderen Hälfte der Zwiebeln , dem Rest des Gemüses belegen. Nochmal mit Weißwein alles betröpfeln , in die Mitte eine Butterflocke geben.

Die Auflaufform oder die Assiette mit Alufolie verschließen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen (bei tiefgefrorenem Fisch kann es schon eine knappe St,e sein). Wer will, kann den Fisch auch vorher mit Zitronensaft säuern.

Zutaten

400g	Fisch, z.B. Seelachsfilets, frisch oder TK
500g	Gemüse (z. B. Leipziger Allerlei), TK
150g	Speck, fetter
2m.-große	Zwiebel(n)
100ml	Weißwein, trocken
2EL	Ketchup, normal oder scharf
20g	Butter
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter
2Prisen	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Zitronensaft

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