Indischer Kartoffel Pilaw

Traditionelles vegetarisches Reisgericht

Den Reis waschen , dann für etwas 20 Minuten einweichen. Währenddessen die klein geschnittenen Zwiebeln , Knoblauch im Öl mandelbraun braten. Mit einer halben Tasse Wasser ablöschen, alle Gewürze dazumischen , es eine Weile brutzeln lassen. Nachdem der Gewürzduft sich entfaltet hat (nach etwa 5 bis 7 Minuten), die Kartoffeln klein schneiden, dazugeben , 5 Tassen Wasser genau abgezählt dazu tun.
Die Suppe zum Kochen bringen , den Reis (ohne das Einweichwasser) dazugeben. Nun abgedeckt bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Dann umrühren , den Herd runterdrehen auf mittlere Hitze. Wieder nach paar Minuten umrühren. Das Wasser verflüchtigt sich dabei (nicht anbrennen lassen). Den Herd wieder etwas herunterdrehen , wieder abgedeckt kochen lassen, bis das Wasser verdampft , der Reis gar ist.
Das Ganze wird mit Joghurt gegessen, der mit Salz , Pfeffer angemacht ist. Dazu reicht man bunten Salat.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
6EL	Öl
10	Nelke(n)
1	Lorbeerblatt
10Körner	Pfeffer
1Stange/n	Zimt
2EL	Salz
1TL	Koriander, Pulver
1TL	Chilipulver, scharf
3Tasse/n	Basmati
5 ½Tasse/n	Wasser
4m.-große	Kartoffeln

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